做面包是不仅仅是一件技术活，也是件费时费力的体力活，所以我很少做。公司楼下有一个罗莎，里面的红豆土司非常好吃，其实以前我不爱吃土司的，但是放了红豆的土司不知道为啥会那么吸引我，但是看着那个配料表上一堆的添加剂，还是决定自己做吧。买来红豆先自己做了蜜红豆，准备做吐司来着，后来觉得小面包更容易点，所以就选择做成了这款小红豆面包，一共7个，我和老公每人吃了1个，给妈妈留了2个，表弟居然吃了3个，要不是我手快，他差点把我的那个给吃了，这家伙最后来一句，味道还行，量少了点，要不你再做点？靠，我忙了3、4个小时，自己才吃1个，累死我了，下次等你不在我在做，哈哈
准备食材
20g高粉加入30ml热水，搅拌均匀成为汤中面团晾凉备用
所有面包的材料全部倒入面包桶，启动面团程序
总共是两个搅拌程序，每个程序15分钟
面团发酵1小时左右，用食指粘一点面粉去戳面团，如果回缩很慢，说明发酵好
将面团切割成60g左右的小面团
一共7个，盖上纱布或是保鲜膜，松弛15分钟
自己做的蜜红豆
将面团排气，擀成圆形，包上红豆，像包包子那样包好，封口处朝下
依次做好7个面团
放入烤箱二次发酵，40度45分钟，烤箱内放一碗热水
发酵成2倍大，上面点一点黑芝麻，再刷一层蛋液
180度烤25分钟
烤好了
烤面包的时间和温度依据自己的烤箱情况而定，我一般做面包会用高筋粉掺着全麦粉做，没有全麦粉可以不放
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
