鱼头洗净用料酒腌制10分钟,三种酱一起调匀
锅中放油加入葱姜蒜,桂皮八角,花椒,香菜根,小火煸炒至蒜和葱成金黄色后,捞出所有料,油留在锅里
炒好的料油放入调匀的酱小火炒一分钟左右,加入啤酒,烧开
腌制好的鱼头用开水冲一下,去腥,下入锅中,加料酒和一点点盐,适量老抽,大火烧开转小火炖半小时,然后打开锅盖中火炖20分钟,
炖制过程中鱼头上可以压一个小盘子,让鱼头充分浸泡在汤里
出锅撒入香菜和彩椒,烙饼没有放进去,本人比较喜欢随吃随泡,好吃到停不下来,大家做起来吧
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