步骤1/9茄子切薄一点的块。
步骤2/9西红柿切小块。
步骤3/9淀粉与鸡蛋活好的糊把茄子块放到里面搅拌均匀。
炒锅倒油炸裹好面糊的茄子块(小火炸)。
炸至两面金黄色备用。
炸茄子的时间备好葱姜蒜。
炸好茄子倒出多余的油,利用锅上残留的油炒香葱姜蒜,放入西红柿翻炒1分钟。
倒入茄子块翻炒一下加适量的水,盐,大火烧开换小火炖,在炖的期间里不要翻炒,很容易烂的。
炖好了的。
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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