香辣土豆烧鸡块

步骤1/8

准备材料：鸡块1KG，我是用的鸡全腿。葱，姜，土豆，青椒。调料：八角，桂皮，花椒，干辣椒（以上是必需的），陈皮，甘草，豆蔻，白芷，砂仁，丁香，等各一个/块，有什么就放点（这些不是必需的，我是在市场买调料那配的）。糖，盐，油，白酒，味事达酱香鲜（或老抽）。

步骤2/8

少许油加三勺糖，大概15-20克，烧至糖成红褐色开始冒泡，（感觉快糊了还没有的时候。（图2还没有冒泡，再等等，我是怕来不及拍了）

步骤3/8

倒入鸡块，（可先用开水焯一下，我是直接烧的），翻炒上糖色，也就是成漂亮的红色时就差不多了。再倒入少许白酒（去腥增香）。

步骤4/8

放入葱姜，和调味料，除青椒（最后放），盐，糖，味事达酱香鲜（或老抽）调味，味稍咸些，因为还要加土豆。

步骤5/8

翻匀后加入一大碗水没过肉。

步骤6/8

再加（二个土豆滚刀切成块）土豆块。

步骤7/8

烧至土豆软烂收浓汤汁。

步骤8/8

放入青椒块，关火，加少许鸡粉。翻匀。