三杯鸡发源于江西省,不仅江西省内广泛流传,还流传到了台湾成为了台菜的代表,江西省内以南昌三杯鸡,宁都三杯鸡,万载三杯鸡最有名最具代表性。相传与民族英雄庐陵文天祥有关。因其烹制时不放汤水,仅用米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,故名三杯鸡,现在我们介绍改良版三杯鸡,将猪油改为植物油。
准备好材料,土豆切块,青椒红辣椒切丝
将鸡块放到沸水中,加入姜片和料酒,让血沫出来
将鸡块捞出备用,准备好蒜头,拍碎
热锅热油加入蒜头
把青椒红辣椒倒入锅中炒香,然后加入土豆块
倒入鸡块,煸炒至表面微黄
加入冰糖继续翻炒
然后把一勺酱油和料酒加入锅中,让土豆变软,收汁
出锅,加入少许香菜
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有