此菜咸鲜味,颇有嚼头,下饭下酒皆受欢迎。
将豆泡横切开两半,挖去内里的囊,囊留着,可以做汤,葱切粒;
将肉末填满豆泡;
肉末面朝下,放在平底锅里慢火煎,煎至金黄色;
将豆泡翻转(觉得用筷子翻动比较方便),再稍煎;
跟着锅里放3-4汤匙水,盖锅盖焖一下,以保证里面的肉熟透,盛起备用;
另起炒锅,放用小半碗水,盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙、糖1/4茶匙、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙兑成的碗汁,烧至起大泡,淋入麻油1茶匙;
轻轻倒入豆泡再里面稍翻动,让豆泡沾满碗汁,盛起装盘,面上撒葱花即可食用。
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