将一勺米酒,两勺酱油,四勺醋,两勺白糖混合一起,成为调料
姜切片,蒜去皮
排骨洗净,倒入锅内,姜葱放进去,倒入调料
大火煮沸后,转为中小火,盖上锅盖
水快干时转为大火,快速翻炒,直至汁收干
完成
综上,发酵时间需要比较准确控制,恰到好处:过长则淀粉被分解完,酒味过大,像饮料,
酒酿的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象(有时是因为发酵时间过长
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