苹果肉水馅小笼包

步骤1/18

大苹果半个

步骤2/18

苹果切块和肉馅拌到一起

步骤3/18

放入生抽、十三香调匀，调成基本的肉馅

步骤4/18

小香葱洗净控干水分

步骤5/18

小香葱的下半部截成小段，放入盐和没过碗底量的水，用手抓葱，让盐充分腌透葱

步骤6/18

这是泡过的香葱水

步骤7/18

全部倒入肉馅中

步骤8/18

用打蛋器顺着一个方向搅拌，直到水全部被吸收而且肉馅起粘

步骤9/18

香菇洗净控干水分，切块。

步骤10/18

长豆角洗净控干水分切末

步骤11/18

小香葱洗净控干水切末

步骤12/18

把香菇块、豆角末、香葱末加入肉馅中，并加入盐、十三香、生抽、香油、色拉油调味。搅拌均匀就是水馅了

步骤13/18

500g面粉中加入3个鸡蛋清、10g白糖、8g酵母、10g色拉油、水适量和成面团。饧20分钟，分成小剂子。

步骤14/18

小剂子揉圆擀成中间厚四周薄的圆片，放一勺肉馅

步骤15/18

一手托面片一手捏皮，捏出花边，中间留空。

步骤16/18

把包子摆放在蒸笼里，冷水起蒸。

步骤17/18

苹果水馅小包子蒸好了，苹果加香油的味道以及肉的味道混合在一起，很香。而且葱香已经完全混合在包子馅了。

步骤18/18

这样蒸包子不用等发面