6寸抹茶芝士慕斯

步骤1/16

制作饼干底，制作方法见，我的6寸百香果慕斯菜谱。

步骤2/16

取9g抹茶冲入30g开水。

步骤3/16

调均匀后备用。将吉利丁粉均匀撒在饮用水上静置10分钟以上。

步骤4/16

奶油奶酪隔热水软化。电动打蛋器低速搅打帮助软化。

步骤5/16

加入细砂糖搅打至顺滑无颗粒。

步骤6/16

将静置过的吉利丁粉隔水加热。

步骤7/16

先将一半抹茶糊倒入奶油奶酪糊中低速打匀。

步骤8/16

加入剩余抹茶糊低速搅打均匀。

步骤9/16

加入酸奶，翻拌均匀。

步骤10/16

吉利丁粉隔水加热并搅拌至完全溶解。

步骤11/16

打至奶油4分发。即刚出现纹路并消失，可流动的状态。

步骤12/16

取出融化好的吉利丁液。

步骤13/16

取一部分抹茶奶油奶酪糊，放入吉利丁液中翻拌均匀。再全部倒回剩余抹茶奶油奶酪糊中，翻拌均匀。

步骤14/16

取一半奶油加入抹茶奶油奶酪糊中翻拌均匀。

步骤15/16

再倒回剩余奶油中翻拌均匀。倒入模具中，冷藏4~6个小时。

步骤16/16

成品图。