半只鸡,下冷锅,水差不多半盖住鸡就可以了,再放生姜,葱,花椒去掉腥味。
步骤2/7煮多久就要看鸡的嫩老程度了,我就煮十分钟了,煮好之后关火焖十分钟,
步骤3/7焖了之后,捞出来放到冰冷水里面冷却,冷了之后捞出来切好摆盘。下面就准备料理了
步骤4/7辣椒剁碎放在碗里面适量,
步骤5/7洗净锅下二勺油,烧热后放花椒炒香后老出来放辣椒碗里,再把剩下锅里面的热油倒在辣椒碗里面,搅拌,(捞出花椒后可以炒十几粒花生米后面备用的)
步骤6/7辣椒碗里面的搅拌之后再倒入,酱油,蒜蓉,鸡汤,搅拌后倒入鸡肉摆盘中,
步骤7/7最后把花生米拍碎撒在鸡肉上撒葱花就OK了。
1.煮熟之后那个汤水不要倒的,最后用的上的
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