巧克力华夫饼

步骤1/9

蛋白和蛋黄分离，蛋白中放入细砂糖，用打蛋器打发。

步骤2/9

蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋头拉出垂直小尖角。

步骤3/9

黄油和牛奶加热后融化，倒入蛋黄中，用手动打蛋器搅打均匀。

步骤4/9

低粉和可可粉混合，然后过筛两遍，放入蛋黄中，用刮勺翻拌。翻拌成没有颗粒状均匀的蛋糊就可以了。

步骤5/9

取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤6/9

然后将蛋白蛋黄全部混合，翻拌成均匀的蛋糕糊。

步骤7/9

将蛋糕糊倒入模具中，盖住格纹即可。

步骤8/9

放入预热好的烤箱中层，170度烤25分钟，取出凉至手温然后脱模即可。

步骤9/9

成品图