大虾洗净控干水分,一定要新鲜。
置锅火上,加几粒花椒,微火炒香,加入少许玉米油;油热,逐一放入大虾(注意大虾要控干水分),炸至金黄,用炒菜的小铲轻碰虾头,将虾油炸出;将虾推至锅边,在锅中下蒜末姜末,爆香,混合虾后,翻炒,加糖,料酒及醋少许及番茄汁,开大火,迅速翻炒,收汁即成,撒点葱末。
花椒粉味辛、性热,归脾、胃经,有温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效,
花椒肉所属菜系是 闽菜 基本材料:带骨猪里脊肉400克、 净荸荠75克、番茄酱5
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