台式三杯鸡

步骤1/6

童子鸡剁小块，去掉头和屁股，以及指甲，姜切薄片，干椒建成段。

步骤2/6

制作姜油。将两种油和薄姜片入锅，小火慢慢熬制，到姜片熬干，姜油就制好了。

步骤3/6

捞出姜片，放入蒜头，干椒段，慢煎。

步骤4/6

开大火，放入鸡块炒匀。

步骤5/6

加入米酒，生抽，糖，姜片，小火煮15分钟。

步骤6/6

煮到鸡肉入味，汤汁减少，放入九层塔，翻炒均匀，完成。