夏天,尤其是雨后,地瓜叶总是争相伸出鲜嫩的碧绿的新叶,不需要喷农药,却是青翠欲滴,惹人流涎。
这个时节本地的馆子里最常见的菜品叫虾酱地瓜叶,因家里人不喜虾酱的味道,直接换成了蚝油。
(不知道菜谱中能不能把照片整齐地摆放并标上顺序码,放个简单的菜品试试看。试验中。。。)
地瓜叶择好洗净
淀粉用适量清水调好
蚝油加点辣椒油和盐调好(也可在出锅前直接加入锅中)
锅内入油,放入蒜沫爆香
入地瓜叶翻炒片刻
炒至地瓜叶完全变色
入事先调好的水淀粉、蚝油稍炒
出锅,完成工作
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