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清蒸苦瓜镶肉

苦瓜又名红姑娘、凉瓜，味甘苦，性寒，有促进食欲、解渴、清凉、解毒等作用，含有的苦瓜碱对许多肿瘤有抑制作用，除此之外，苦瓜还能消暑降火、清肝明目、消炎解毒，对于火气较大、常长青春痦的人很适合，并且具有抗氧化作用。

香炸鸡蛋
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难度简单

口味苦味

工艺蒸

时间10-20分钟

厨具煮锅

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清蒸苦瓜镶肉热量：49 千卡

脂肪：0.1克
蛋白质：0.7克
碳水化合物：1克

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食材主料/辅料

苦瓜 1条、绞肉 300克、香菇 2朵、胡萝卜半根、洋葱适量、食盐适量、香油适量、五香粉适量、酱油适量

清蒸苦瓜镶肉的做法步骤

步骤1/10

胡萝卜、洋葱、香菇洗净，切丁
步骤2/10

将各种蔬菜丁与绞肉一起，加盐、五香粉、酱油
步骤3/10

顺时针搅打上劲
步骤4/10

苦瓜洗净、切段
步骤5/10

用小勺挖去苦瓜籽
步骤6/10

将肉馅逐个镶入苦瓜中
步骤7/10

处理好的苦瓜排盘，入蒸锅蒸15分钟左右至熟
步骤8/10

五香粉、香油、酱油充分混合
步骤9/10

锅内烧热油，倒入混合好的调味汁，烧开
步骤10/10

将调味汁浇在蒸好的苦瓜上

小窍门

苦瓜宜选择果体端正、硬实，外表洁白或淡绿、瘤状突出者为佳。

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