蒸鸡蛋羹

步骤1/4碗里磕四个鸡蛋搅拌均匀。切记碗必须是薄的那种，否则蒸不熟！

步骤2/4四个鸡蛋一般给碗里加三个半个鸡蛋壳的水，水必须是凉开水，生水会有气泡，如果产生气泡需要把碗震一震，去除气泡，否则蒸出来的鸡蛋羹表面不光滑，有蜂窝状的气泡。

步骤3/4将表面光滑的鸡蛋羹放到锅里开蒸，小火蒸上十到十五分钟搞定。

步骤4/4取出来，撒上盐，花椒粉，鸡精，香油，烹热的食用油，醋，葱花段等！这样就做好了！