发好的海参就要趁新鲜烹饪,海参的营养价值丰富,几乎是零胆固醇,它所含的软骨硫酸素具有驻颜抗衰老的作用。还有一点比较特别,它含有其他动物性食品没有的赖氨酸,它是精子形成的必要成分,它可以增强免疫力,恢复大脑疲劳,预防老年痴呆。海参中还有DHA,备孕期间和孕妇都可以食用,有助于胎儿大脑发育。所以今天的这道海参蒸蛋是特别不错的,美味又健康营养,还容易吸收,可以当早餐食用。
准备泡发好的优质海参。
把海参切成小块备用。
把四个鸡蛋打进碗里,加水打匀,鸡蛋和水的比例是1:1.5,打匀后过筛,一定要没有泡沫。
准备葱花和蒜油生抽汁。
把蛋液倒进备用的海参小碗里,用保鲜膜封好。
水沸腾后放进去,10分钟左右,等蛋液凝固就可以出锅了。
拿掉保鲜膜,加上一勺蒜油生抽汁,撒少许葱花。嫩滑的海鲜蒸蛋就ok了。
里面的海参好Q,加上鸡蛋的嫩滑,特别好吃。
海参不宜与醋、含有甘草酸的食物、葡萄、山楂、青果、柿子、石榴等同时食用。醋等酸性食物能让海参蛋白质凝集和紧缩,破坏海参营养;而上述水果都还有鞣酸,与海参同时吃,会导致海参蛋白质凝固而难以消化,易出现消化不良症状。
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