一斤猪腿肉切大块,放水漫过猪肉,放点橙皮一块,花椒几颗,八角一个,香叶几片,草果一个。这些都是为了炖肉的气味。然后放适量盐和酱油。开火煮后小火焖煮一个小时
拿一个大番薯
搓揉进400克面粉里
400克面粉倒入已经融化4克酵母的温水。开始揉面。直到面团光滑不沾手。然后装在盆里发酵
搭建一个小时后膨大了两倍多。就可以拿出来揉面团
揉后的面团缩回原本差不多大小,然后分成几份,压成圆饼状。放置在撒粉的垫子上再次发酵15到20分钟
热锅涂一点油。倒掉油。涂油为了不粘锅。如果本身锅不沾。不涂油也可以
小火,放入饼
加盖子三四分钟,煎煎黄
反面煎
两年煎黄即可
炖肉切碎
拌上生辣椒,加起来可以吃了
放了番薯。面团就有点沾。轻手一点做。不放番薯就是白吉馍的样子
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