海绵杯子蛋糕

步骤1/15

所有材料。

步骤2/15

先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速搅打。

步骤3/15

中途分四次将白砂糖加完。在搅打过程中，全蛋会变得越来越粘稠，颜色也会变浅，会逐渐出现花纹。

步骤4/15

继续搅打。

步骤5/15

可以画出花纹，转低速搅打。

步骤6/15

当提起打蛋器后，打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下，并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。

步骤7/15

将牛奶和食用油混合用手动打蛋器混合均匀，备用。

步骤8/15

将过筛后的低筋面粉分三次加入到打好的蛋液中，每一次加入都要将上次的翻拌均匀。翻拌手法请看图：刮刀从一两点钟的方向下入。

步骤9/15

斜着刮底部到七八点钟的方向。

步骤10/15

至七八点方向。

步骤11/15

舀起面糊，再倒回去，然后重复这个动作，做完一边动作，左手将打蛋盆安逆时针方向转动一点，重复以上动作，就能很快将面糊翻拌均匀。过程中速度要快，动作要轻，以免面糊上筋。

步骤12/15

将混合好的面糊舀少部分到牛奶和油的混合物中，快速翻拌均匀。

步骤13/15

然后再倒回打蛋盆中面糊中，还按照上步中的手法翻拌均匀。

步骤14/15

将完全混合好的面糊倒入连模中的纸杯中，烤箱预热180度，20分钟。

步骤15/15

成品图。