不苦的苦瓜炒牛肉

苦瓜去头尾，对半切开，选一个薄的不锈钢勺子刮掉馕，刮完后冲洗干净。

切成透明的薄片。

盆里放水，到入苦瓜，加一勺盐泡20分钟后沥干。

牛肉切薄片，姜拍碎加少量水碾压成姜汁。姜汁到入牛肉，加适量生粉搅拌均匀。腌制10分钟！

锅里热油，到入沥干水的苦瓜，等苦瓜都变成翠绿色后盛出。

锅里热油，大火炒牛肉。

牛肉大火炒一分钟这样，出汁加入耗油翻炒几次，到入炒好的苦瓜翻炒一会就可以了。

加盐，出锅。都说苦瓜隔顿好吃，所以不要炒太久，牛肉也不会老。这样炒出来的牛肉嫩滑，苦瓜只有微微的苦，但完全可以接受。连我这个挑食的人在吃牛肉的时候偶尔也能嚼几口苦瓜。当然，剩下的全都进了老公的肚子。