脆皮豆腐饼

步骤1/34

1准备材料

步骤2/34

2准备调料

步骤3/34

3先开始和面

步骤4/34

4慢慢的加入凉水 边和边加水

步骤5/34

5揉至三光 手光 面光 盆光

步骤6/34

6再盖盖醒5分钟

步骤7/34

7再开盖揉5分钟 这样反复两次

步骤8/34

8可以使用啦

步骤9/34

9 醒的时候，可以把胡萝卜 豆腐 肉 姜切丁 黑木耳用手撕成小碎

步骤10/34

10 锅中倒少许油加入姜末

步骤11/34

11 再加入肉丁翻炒

步骤12/34

12调少许盐

步骤13/34

13加入料酒

步骤14/34

14加入老抽

步骤15/34

15加入头道鲜

步骤16/34

16再倒入胡萝卜丁和黑木耳小块

步骤17/34

17翻炒几下关火盛出

步骤18/34

18倒入一些香油拌匀

步骤19/34

19和豆腐丁混合 加入花椒粉 黑胡椒粉 葱姜蒜辣粉各少许

步骤20/34

19拌匀 晾凉

步骤21/34

21 和好的面团放在案板上 撒些干面粉防粘 分成四个剂子

步骤22/34

22 取个面团按扁 再擀成长方形

步骤23/34

23 再把面饼横着放 装入馅料 铺的平均些

步骤24/34

24再将面团用手拉住两角向两边拉一下

步骤25/34

25再卷起来 不要让馅料漏出来

步骤26/34

26卷好后 两边要捏紧，不要漏馅了 放一边 再卷下一个

步骤27/34

27防止面饼表面水分蒸发变干 要盖一块稍湿的纱布

步骤28/34

28 锅烧热后 加入油 再旋转一下锅 让整个锅都铺满油份

步骤29/34

29 放入两块饼胚

步骤30/34

30倒入一碗面粉水

步骤31/34

31盖盖用中火煮

步骤32/34

32 发出滋滋响声 开盖翻个

步骤33/34

33再在周边倒少许油煎至两面金黄即可

步骤34/34

34 成品