辣椒炒鸡蛋是一款家常菜品,主要食材是鸡蛋和辣椒,主要烹饪工艺是炒,黄绿搭配,色彩美观,口味鲜香,营养丰富。
准备好辣椒、鸡蛋
辣椒切小段、葱切葱花、大蒜切末、姜切末。
油下锅,放入姜末、大蒜末、翻炒至香。
炒香姜蒜末,放入辣椒小段,适量的盐、鸡精、翻炒均匀。
辣椒翻炒十秒左右,放入葱花、就可以打入鸡蛋。(鸡蛋不需要提前打散,直接打入锅里即可)
大火快速翻炒,不断用锅铲轻压鸡蛋和辣椒里的水分,鸡蛋会呛入辣椒段里,煸炒干水分后,就可以起锅了……(鸡蛋尽量打散炒碎点,炒至焦黄即可)
完成?
辣椒炒蛋,炒的时候主要是尽量炒干水分,炒的时候用锅铲轻压鸡蛋和辣椒,让鸡蛋尽量呛入辣椒里。
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