家里有位大爷喜欢辣椒炒蛋配稀饭，各种要求，各种挑剔，各种不满意，于是经过N次挑刺以后，总算是总结了各种不满意，炒了一份他觉得“还行”的辣椒炒蛋。
原料
辣椒切成小圈圈
鸡蛋加盐和一勺水打散（当然你也可以用鸭蛋）
放入切好的辣椒圈
锅里倒油，油要多多，鸡蛋比较吸油，油少了炒出来的蛋就没有焦香酥脆的感觉
油一定要热，试着滴一滴蛋液下去马上能膨胀起来就可以了
倒入蛋液
下锅10秒钟，然后将鸡蛋炒开
鸡蛋都凝固成一小块一小块了，转小火，将鸡蛋两面都煎的微微焦黄，然后就可以出锅了，配粥夹馒头都是极好的
1、炒鸡蛋油温一定要高，一定要舍得给油。
2、下粥吃的话，鸡蛋要炒的稍微咸一点。
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