普洱茶泡饮有减肥消脂的功效,入菜则可去油腻、清肠胃,将普洱茶与排骨一同炖煮,既可消除排骨多余的油脂,又使排骨染上茶汤红艳的色泽,吃起来软嫩鲜美之余,还有满口的茶香。
排骨洗净,砍成块。
排骨放沸水中焯一分钟,并洗去血污。
把普洱茶用一块干净的纱布包起来扎紧备用。
葱切段,姜切片,蒜拍散。
煮锅加适量水烧开,放入排骨、普洱茶包、葱、姜、蒜。
放入3匙蚝油。
大火烧开20分钟小火慢炖10分钟。
出锅前十分钟放入适量盐,捞出茶包和作料即可
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