酸菜烧鸡

步骤1/11

原料图

步骤2/11

鸡腿肉切块待用。

步骤3/11

毛豆去壳备用。

步骤4/11

锅中热水，将鸡块入锅中氽水，去腥，捞出。

步骤5/11

姜、蒜切片，辣椒切小段待用。

步骤6/11

中火烧热油锅，5成热时把姜、蒜、辣椒放入爆香。

步骤7/11

放入鸡块煸炒5分钟，至水分收干，烹入料酒去腥。

步骤8/11

放入毛豆煸炒3分钟，至毛豆颜色成深绿色。

步骤9/11

放入酸菜翻炒 。

步骤10/11

放入一碗水（水盖没菜），豆瓣辣酱、盐，大火烧沸后转中火烧煮20分钟。

步骤11/11

煮至水分渐干，放入少许糖，拌炒均匀即可。