调糖醋汁,加水、冰糖熬制。
加醋。
加鸡精。
配菜切好。
小调料切好。
糖醋汁和配菜放在一起。
面提前泡好,煮好后放入冷水过一下。
煮好的面加糖醋汁和配菜。
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冷面的汤底可以用牛肉清汤作底,但切忌让汤上悬浮着油腻腻的油花,太过油腻的面汁还没
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