蒜香糯米排骨

步骤1/8

新鲜排骨洗净，浸泡2个小时，期间换4次水，这样可以有效的去除血水

步骤2/8

江米放碗中凉水浸泡2个小时以上，我泡了一夜

步骤3/8

姜蒜切末，我这是一大头的蒜，大家可以按照自己的喜好加减

步骤4/8

清洗干净的排骨尽量攥干水份，放白酒少许，玫瑰腐乳2块加点腐乳汁，郫县豆瓣酱1勺，老抽2勺，酱油2勺，白糖一大勺，胡椒粉少许，十三香少许，香叶3片，拌匀，放入姜蒜末，拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚上，第二天早上再搅拌一下使得入味均匀

步骤5/8

将泡好的糯米控干水与腌好的排骨放一起，让每一块排骨都裹上糯米，放入一个大碗中，将剩下的糯米均匀的码在排骨上，入锅蒸，上气后1.5个小时后关火，闷10分钟后再开盖，如果你是用压力锅蒸的话40分钟就够啦，这样既省时间又省燃气

步骤6/8

出锅后撒上香葱末就可以吃了

步骤7/8

鲜香软糯，有多种复合香味，看着就让人食指大动，

步骤8/8

成品！注意，这是一道菜也是一道主食，所以切记调味很重要，一定不能太咸了。