北海道牛奶吐司

步骤1/21

0. 准备中种材料，黄油室温软化

步骤2/21

将所有中种材料放入面包机内，和面25mins至面团光滑，取出放入盆内盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏；

步骤3/21

冷藏12小时以上后（我大概放了16个钟头）取出，面团比冷藏前变胖不少，嘿嘿

步骤4/21

准备中种以外的其他材料，把冷藏后的中种切成小块（我是直接手撕的）；

步骤5/21

把除黄油外的所有材料连同切成小块的中种面团全部放进面包机，选择揉面程序，揉面15mins后放入黄油再揉15mins；

步骤6/21

揉到出现手套膜（即面团可以拉出很薄很透明的膜，而且膜不容易破）就可以了；

步骤7/21

放入温暖的环境，开始第一次发酵；

步骤8/21

当面团变为2-2.5倍大小，手指戳出的洞不会变小，就表示一发完成；

步骤9/21

将面团等分成三份，放置在台上松弛15mins；

步骤10/21

将松弛好的3份面团，取其中一份，用擀面杖轻轻擀成长长的椭圆形，从一侧卷起；

步骤11/21

其他两份面团也同样卷起，再次放置醒发10～15mins；

步骤12/21

醒发后，将面团用擀面杖轻轻擀成长条；

步骤13/21

从一侧卷起；

步骤14/21

三份面团卷好后放入三能450g金色不沾面包模；

步骤15/21

盖上湿毛巾在温暖的环境进行第二次发酵；

步骤16/21

二发只要发到面包模具七分满就可以了，我这个有八分满，太高了；

步骤17/21

烤箱180度预热，面包表面可以刷蛋液（我没有刷），放入底层；

步骤18/21

烤10～15mins，表面上色以后加盖锡纸；

步骤19/21

加盖锡纸～

步骤20/21

烤50～60mins左右，出炉咯(∩_∩)

步骤21/21

内部组织也棒棒哒^_^