将主材料依顺序放入面包机内,按发面程序,到第一次发酵完毕后取出整形。
将面团分为2份,一份是面团总量的三分之一,一份是面团总量的三分之二。
步骤3/14将可可粉放入三分之二的那个面团中和均匀后待用。
步骤4/14将三分之一那个面团再次分成2份,一份三分之一,一份三分之二。将三分之一的那个部分放在一边待用(做花心的),剩下的三分之二的那个面团加入抹茶粉和均匀后待用。
步骤5/14将加入了可可粉的面团平均分成五等份, 每份搓圆后用擀面棒擀成8寸模具左右大小的圆形。在每个圆形的表面刷一层油,然后重叠在一起。
步骤6/14将加入了抹茶粉的面团平均分成五等份, 每份搓圆后用擀面棒擀成5寸模具左右大小的圆形。在每个圆形的表面刷一层油,然后重叠在一起。
步骤7/14将加了可可粉和抹茶粉的两组圆片用刀分别切成八份,注意不能切开(见图三)。
步骤8/14将切开的可可圆片三角向外翻(见图四)。
步骤9/14再把切好的抹茶圆片移到模具中,和可可圆片错开摆放。
步骤10/14将做法4留下的那个三分之一的面团放在花心的位置(见图五)。
步骤11/14入烤箱进行二次发酵。
步骤12/14二发后取出刷蛋液,撒芝麻。
步骤13/14烤箱200度预热5分钟, 倒数第二层,25分钟即成。
步骤图。
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