奶黄花朵面包

步骤1/20

面包材料除黄油外一起放进面包桶揉面十分钟。

步骤2/20

十分钟后加入黄油继续揉面半小时。

步骤3/20

检查一下能拉出有韧性的膜揉面结束，没有请继续。

步骤4/20

发酵面团到两倍半大。

步骤5/20

发酵面团的时候可以做奶黄馅，一颗蛋液加25克砂糖打匀。

步骤6/20

加入牛奶40克搅打均匀。

步骤7/20

筛入15克低粉、10克澄粉、10克奶粉的混合物。

步骤8/20

搅拌匀加入软化的15克黄油。

步骤9/20

开小火加热至凝固，边加热边搅拌。

步骤10/20

离火，再次挤压细腻放一边冷却备用。

步骤11/20

发酵好的面团移到案板排气后分成大小相等的8个剂子每个大约50克左右。滚圆盖保鲜膜静置十分钟。

步骤12/20

取一个擀成椭圆形。

步骤13/20

放上八分之一的奶黄馅，看图涂抹一半。

步骤14/20

对折

步骤15/20

. 卷起，形成花朵状。

步骤16/20

放在8寸圆形蛋糕模具里，收口顶住模具壁，不然发酵后会歪倒。

步骤17/20

发酵到1.5倍大，刷上一层蛋黄和牛奶调兑的液体。

步骤18/20

烤箱提前越热，上下火160度中下层烤25分钟左右，具体温度时间根据自己烤箱来。盯着点儿烤。

步骤19/20

出炉，上色还不错。

步骤20/20

柔软有拉丝