面对揉面失败很多次,这次算是比较成功的。
步骤1/6紫薯去皮,切薄片入锅蒸熟。取出后捣碎,拌匀。加入淡奶油,炼乳,拌匀。备用。
步骤2/6鸡蛋,牛奶,糖,面粉,酵母,除黄油外材料,依次放入面包机。揉面程序,我家是美的,两次揉面程序。
步骤3/6揉面到抻膜程度,加入黄油,继续揉面,至黄油被吸收。换成发面模式。
步骤4/6面团变成2-2.5倍大小,可用。分济子,30克左右一个面团,盖保鲜膜,再发酵10分钟。
步骤5/6面团用手捏长椭圆形,加入紫薯馅,卷起,放一边发酵。
刷蛋液,撒芝麻,烤箱170℃预热,放入烤箱,15-20分钟。
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