韭菜切碎,鸡蛋炒好(鸡蛋里加少许盐,边炒边用筷子搅碎),海米放少许油加料酒炒微黄。面团揉好放盆里,醒20分钟。这期间把馅儿料拌好,韭菜里加少许油拌匀,不要再加盐,以防出水。
面团像擀饺子皮一样,放馅儿,边部捏严,我弄了花边,以防烙的时候开边,一面焦黄儿再翻另一面,两面都焦黄了,出锅。
因加了虾皮,味道鲜美,还煮了枸杞小米粥,特有妈妈的味道。
牛肉顶刀切片,致嫩处理后,上浆划油,调以蚝油,滑炒而成,成菜爽滑可口,鲜醇甘腴煮
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝
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