马拉糕,英文名:Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心,而香港的港式马拉糕,又叫做古法马拉糕。马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一,特色之一是气孔有三层,顶层是直的,而低层是横的,算是蛋糕的一种。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日,最后放在蒸笼蒸
除泡打粉外的材料全部倒入盆中.(忘了告诉你们,还要打三个鸡蛋哦)
搅拌至糖完全融化,同时面糊顺滑无颗粒,面糊滴落时出现层叠的状态就可以了,这时把面糊静置2小时,使之松驰。
步骤3/4两小时后倒入色拉油,泡打粉用适量清水调开倒入搅匀。我的的是电压力锅,自带蛋糕功能,半小时后就可以享用美味了
成品图~因为我急着出门所以只静置了半个小时,所以没有那么蓬松,但味道真是棒棒的
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