糯米马拉糕

步骤1/11

先把红糖用开水融化。我用元宝红糖，融化速度较慢，我把红糖碗坐到一锅开水里，里应外合，双面加热。用勺子搅拌，红糖会化的很快。融化好的红糖水取出放凉备用。或用普通赤砂糖。

步骤2/11

准备其他食材，低筋面粉，糯米粉，鸡蛋，猪油(或者黄油、玉米油)，泡打粉称重。

步骤3/11

鸡蛋打散，加入猪油搅拌均匀

步骤4/11

然后把低筋面粉，糯米粉，泡打粉过筛，加入蛋液里

步骤5/11

加入红糖水搅拌均匀。

步骤6/11

用筛网过筛一遍。 一定要过筛，不然会有小颗粒。

步骤7/11

我用的是圆形模具，底部铺油纸。(或者用合适大小的碗。如有小蒸笼那是最好了。)把面糊倒进模具，表面撒上烤过的核桃碎。

步骤8/11

冬天室温冷，用之前融化红糖水的热水，开火稍微加热一下。水温用手指测试温热即可关火。把面糊放进去，盖上盖子静置15～20分钟。(如夏天室温热，请忽略此步，直接静置。)

步骤9/11

开火蒸25分钟。(先开中火，等水慢一点烧开再调大火。)

步骤10/11

马拉糕整好了。

步骤11/11

切开可以开吃啦。