卡仕达小面包

步骤1/15

首先制作卡仕达蛋奶酱，称量好所有材料；蛋黄加20克白砂糖用打蛋器搅拌均匀。

步骤2/15

玉米淀粉和低粉一起过筛后，加50ml牛奶进去，搅拌均匀。

步骤3/15

然后将玉米淀粉，低粉和牛奶的混合物倒入蛋黄液中，混合均匀后备用。

步骤4/15

将1/2小勺香草精和，20克白砂糖和200ml的牛奶一起混合过秤入奶锅，用小火加热至沸腾后离火，再缓缓的加入到第3步所制作的混合液中，边倒边搅拌。

步骤5/15

将第4步的混合液过筛到奶锅中。

步骤6/15

再次用小火加热，边煮边搅拌至浓稠状离火，立即加入10克黄油，搅拌至融化，即可。趁热封上保鲜膜避免干燥，等完全凉了以后就可以使用了。

步骤7/15

现在制作面团。面团材料中除黄油外，搅拌出筋后，加入黄油。

步骤8/15

揉至扩展阶段，即可以拉出薄膜状。

步骤9/15

温暖处发2倍大。

步骤10/15

排气，分割8份，滚圆 ，松弛15分钟。

步骤11/15

将面团擀成圆饼形，翻面包入适量的卡仕达蛋奶酱，收口捏紧，整成圆形，收口朝下。

步骤12/15

摆入烤盘，最后发酵。

步骤13/15

多的卡仕达蛋奶酱装入裱花带。

步骤14/15

最后发酵2倍大后，在面团表面刷上蛋液后，裱出花纹即可。

步骤15/15

中层，170度，20分钟左右。