蛋黄和蛋清分开,蛋清放无油无水的容器,放冰箱备用
把蛋黄,玉米油,40g糖搅匀,再加入过筛的低粉,红曲粉和可可粉,切拌均匀
加入牛奶拌匀
蛋清加一点点白醋用打蛋器,从低,中,高打发,在途中分三次加入30g糖,打到提起打蛋器有弯角
在蛋黄糊中加入三分之一打发的蛋白,切拌均匀
再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,切拌均匀,不能搅拌,不然容易消泡
进垫了油纸的烤盘,刮平,在桌上震一下把几个大气泡震出来,烤箱预热170,中上层25分钟
出炉~颜色不要太漂亮哦,冷却
在烤的过程中可以打发淡奶油,加糖发的
等凉了,涂奶油,用擀面杖帮忙一起裹,裹紧,然后进冰箱定型,半小时到一个小时,就可以拿出来切片了
出炉~
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