皮蛋瘦肉粥

步骤1/7

大米洗净加清水浸泡2小时。

步骤2/7

准备肉丝，皮蛋。

步骤3/7

肉丝加生粉，生抽，少许盐腌制10分钟，皮蛋切碎。

步骤4/7

泡好的大米 沥干，再次加满清水，大火烧开。

步骤5/7

下2/3的皮蛋，一起煮，稀饭会更进味。

步骤6/7

转小火继续焖煮，等稀饭呈浓稠状后下肉丝，搅散。

步骤7/7

转大火再次煮开后，加适量的盐，少许鸡精调味，出锅。