今天做的炸酱彩虹猫耳朵,用欣和的的六月香豆瓣酱,调味用的味达美臻品蚝油,味达美蚝油焖、扒、烧、炒、熘都可以用的,提色提鲜,很喜欢我们半岛的蚝油。
平常家里很喜欢吃炸酱面,今天就来个特别的花样,炸酱彩虹猫耳朵吧,猫耳朵做出来很漂亮啊,看着一片片精巧可爱的猫耳朵面,是不是超可爱哦。
猫耳朵,其实就是面疙瘩,口感类似意大利通心粉,比面条有嚼头。
猫耳朵面材料 面粉 紫薯泥 南瓜泥 黄瓜皮汁 盐
炸酱材料 欣和六月鲜豆瓣酱 味达美蚝油 肉 香油 葱 黄瓜 淀粉
紫薯和南瓜蒸熟压成泥,黄瓜皮加少许水搅拌机打泥
分别加盐和适量水和成棉絮,白色的是普通面粉,压面机压成面皮,切大小一样
每层刷少许清水叠加一起,略微压一下放20分钟
切成条状,再切成大小一样的小方块,压面机压的比较硬好吃,一点也不沾
取一个小方块,用拇指在寿司帘上面压一下
一片片可爱的猫耳朵做出来了
肉把肥的分出来,葱,黄瓜切好
锅内加油,把肥肉先放进去,炒一下,然后放面酱,
面酱和肥肉一起炒
10、炒至面酱变的色深,变香,一定要炒透的
11、然后加入瘦肉一起炒
12、把瘦肉炒好
13、加入葱爆香
14、加黄瓜丁翻炒几下
15、加入蚝油提鲜,加入少许水,烧开
16、准备水淀粉
17、烧开后加入少许的水淀粉,拌匀烧开加香油
18、炸酱就做好了,很香的啊
水烧开把猫耳朵放进去,煮熟
煮熟的猫耳朵捞出来
过一下凉开水,彩虹猫耳朵很很滑很好吃啊
加入酱料就可以吃了
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