爆浆蓝莓轻芝士蛋糕

步骤1/10

原料大合集

步骤2/10

将奶油奶酪软化搅拌至无颗粒状态加入牛奶混合均匀

步骤3/10将鸡蛋蛋黄与蛋清分离 将蛋黄加入步骤2搅拌均匀

步骤4/10将蛋清分三次加入细砂糖打发至湿性发泡期间加入柠檬汁

步骤5/10在步骤3中加入过筛的玉米淀粉和低粉，加入君度酒搅拌均匀

步骤6/10将打发的蛋清分三次加入面糊中

步骤7/10可以在将蓝莓取一部分碾破加入面糊混合均匀，也可以全部直接完整加入面糊

步骤8/10在模具外用锡纸包裹至少2层，水浴法烤箱150度50～60分钟水到模具的四分之一处不要高过锡纸，我就是水少了所以不是很光滑

步骤9/1050分钟后关闭烤箱打开烤箱门的一条缝在烤箱里再呆10分钟，可以有效防止蛋糕塌陷

步骤10/10在烤好的蛋糕表面刷上一层薄薄的蜂蜜，一定要轻不然容易撕破表皮，放入冰箱冷藏2个小时或过夜