冰激凌的诱惑,炎炎夏日怎能抵挡 。去年做过一次总觉得没吃就完了,因此一直想做个大份量的过过瘾。哈哈,味道杠杠的 于是自豪的对老妈说 ,今年的冰激凌我包了。
蛋黄加糖打发至发白
牛奶加打发的蛋液小火煮至浓稠,迅速降温。
芒果用料理机或勺子碾成泥。
鲜奶油打发至七成,与冷却后的牛奶液以及芒果泥混合在一起,搅拌均匀。
放入冰箱冷冻每半个小时拿出来用打蛋器搅拌均匀,连续四五次即可。当然我有点偷懒只打了三次,口感也不错。
在第二布牛奶煮好后,想吃巧克力味道的,可以倒出一小部分趁热加入黑巧克力豆待融化后迅速冷却,待奶油打发好后加入约四分之一的量,搅拌好后放入冰箱,同样每半小时拿出来搅拌,连续四五次。
因为是自己吃,我买的芒果已经很甜了,所以糖的份量用的较少 ,可根据自身口味酌清添减
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