莴笋去皮,切片,用盐腌10分钟至出水。
木耳事先泡发洗净蒸熟。腊肉蒸熟切片。莴笋挤干水分。一切准备就绪。
热锅,加油。
放入莴笋翻炒。
放入腊肉翻炒。
放入木耳翻炒。
加少许水,盖盖,焖20秒左右时间。整个过程不用另加盐。
出锅,装盘,上桌!
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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