双椒罗非鱼

今天欣赏薄灰的美食日志，看到了她做的双椒鱼头，把我给馋的呀。突然特别怀念在上海时，经常去望湘园吃的这个菜。

鱼头在德国是买不到的，但是正好冰箱里还有两条罗非鱼，心想不知道用双椒做会不会好吃。不管了，先做了再说。

因为女儿也喜欢吃鱼，所以稍微改动了薄灰的方子，小米椒减少了一半。味道一样的鲜美，不是非常的辣，适合人群更加广。一顿饭下来，其他两个菜几乎没有怎么动，这个菜三下五除二一下子就底朝天了。

chriszhu
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难度普通

口味微辣

工艺蒸

时间30分钟-1小时

厨具蒸锅

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双椒罗非鱼热量：534 千卡

脂肪：1.5克
蛋白质：18.4克
碳水化合物：2.8克

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食材主料/辅料

罗非鱼 2条、姜半块、葱 1根、大蒜 5粒、红剁椒 2大汤匙、小米椒 2大汤匙、料酒 2大汤匙、盐 1小汤匙、白糖 1小汤匙、植物油 2大汤匙、蒸鱼豉油 2大汤匙

双椒罗非鱼的做法步骤

步骤1/6

准备好所有食材。
步骤2/6

将姜片、蒜粒和小米椒切成末、葱切成葱花待用。
步骤3/6

把鱼洗净后，用1小汤匙的盐和1大汤匙的料酒盐15分钟，然后把腌鱼多余的水倒去。
步骤4/6

把一半的姜末和少许蒜末撒在碗底，一半的姜末和剩下的一半蒜末均匀地撒在鱼身上。再铺上剁椒和小米椒碎。然后撒上糖和蒸鱼豉油后放入锅中，大火烧开后用中火蒸25分钟，然后关火焖5分钟。
步骤5/6

用锅烧2大汤匙油，把葱花和蒜末撒在鱼上。
步骤6/6

然后把烧烫的油倒上鱼身即可。