准备所需材料
豆角去头和尾,洗净切小丁,小葱切葱花。
锅内加入清水烧开,倒入豆角丁烫熟。
捞起过下凉水,然后沥干水份。
鸡蛋打散。
将烫好的豆角丁加入鸡蛋液中。
加入葱花。
再加入适当的盐、糖、鸡精和少许胡椒粉拌匀。
平底锅放油小火烧热,倒入豆角鸡蛋液。
煎至一面定型,用铲子铲起一边,覆盖到另一边,形成半月的蛋角,再反面煎至金黄即可出锅切块食用。
成品
葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、
葱中含有相当量的维生素c,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所
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