准备好所需材料
称出牛奶和淡奶油的份量,搅拌均匀
把蛋黄打散(只要蛋黄,蛋清不要),加入糖粉和炼乳(根据个人口味,喜不喜甜,适量增减)
把牛奶倒入蛋黄液中搅拌均匀,同时称好低筋粉的量
筛入低筋面粉搅拌
再过两遍筛,使其没有颗粒(把混合不匀的颗粒和气泡过滤出来,蛋挞吃起来口感更细腻)
蛋挞液就做好了
从冰箱取出冷冻的蛋挞皮,放室温下自然解冻
将蛋挞皮放入烤盘中,用勺子舀入刚才做好的蛋挞液,七八分满即可(不可全满,以防烘烤中溢出)
快好的时候,有点蓬,扑扑的
观察下,至表面有点点焦黄时即可出炉
取出,稍微晾凉一下
可以吃喽 ^_^
蛋挞水倒入挞皮至八成满,不可全满,以防烘烤中溢出
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