六寸原味戚风蛋糕-实践多次零失败的方法

步骤1/11

蛋白部分：蛋白装入无油无水的盆子，加入柠檬两滴，用电动打蛋器打到冒白泡，细砂糖分三次量，先加入一份，继续打，打到有点黏稠的状态，加入第二次细砂糖，打到有点淡奶油状态，加入第三次细砂糖，知道蛋白如图状态（手在忙，没即使拍照）

步骤2/11

蛋黄部分：先白细砂糖倒入蛋黄，轻轻打散，不要打发

步骤3/11

然后加入色拉油搅拌

步骤4/11把鲜牛奶倒入，然后，低筋粉，盐，泡打粉混合用粉筛慢慢筛入蛋黄里，慢慢搅拌，上下搅，不能打圈，

步骤5/11

蛋白分三次加入蛋黄里面，也是上下搅匀，

步骤6/11

最后倒放在蛋糕模具上，轻轻振出气泡，

步骤7/11烤箱预热3分钟160度，上下加热，

步骤8/11

最后放入烤箱中下层，170度，烤35分钟左右，

步骤9/11

出炉后马上倒扣冷却一小时左右，装盆

步骤10/11

上下两面平行，顶部没破裂，底部有全膨发，之前拍照后放上去产放大了，没能看到整盘的效果，味道还ok的

步骤11/11

后面多次做的都很软很绵