原味戚风蛋糕

步骤1/22

材料准备。（一个8寸或两个6寸的量）

步骤2/22

模具底抹黄油备用。（戚风蛋糕模具周围不能抹油，好让蛋糕爬高）

步骤3/22

将鸡蛋分离。蛋清必须装在没有一滴水的干净碗里。

步骤4/22

色拉油，牛奶，细砂糖放碗里。搅打至白糖融化，颜色变浅。

步骤5/22

将低精面粉，泡打粉，玉米淀粉混合好，过筛到蛋黄糊里。搅拌均匀。

步骤6/22

将鸡蛋分次拌入蛋黄糊里，搅拌均匀。

步骤7/22

搅拌好的面糊，放一旁备用。

步骤8/22

蛋清加几滴柠檬汁或是白醋搅打至鱼眼状，分三次加入白糖搅打。

步骤9/22

打成干性发泡。

步骤10/22

取三分之二蛋白泡沫入蛋黄糊里，翻拌均匀。

步骤11/22

再将拌好的面糊倒入剩下的三分之一蛋白泡沫里，翻拌均匀。

步骤12/22

拌好的面糊轻盈，倒落下来呈缎带模样。

步骤13/22

将模具震几下。

步骤14/22

入160度，预热好的烤箱烤制25--30分钟

步骤15/22

烤好取出倒扣在烤网上，放凉脱模。

步骤16/22

完美的戚风蛋糕不塌陷。

步骤17/22

完美的戚风蛋糕不缩腰。

步骤18/22

成品欣赏。

步骤19/22

成品欣赏。

步骤20/22

成品欣赏。

步骤21/22

成品欣赏。

步骤22/22

成品欣赏。