步骤1/1鱼宰杀后要在两边背上开三道小口子, 抹味的时候更入味,洗干净后用料酒 盐 抹味去腥,开始炒料 先放生菜油 带油拣好后 ?大葱 泡椒泡姜 酸菜酸萝卜 大蒜 花椒 一起下锅炒 , 再放适量白糖提鲜,炒过五六分钟再放郫县豆瓣再炒五分钟 ,加冷水熬汤,熬汤十五分钟以上放抹好味的鲫鱼,待煮熟鱼之前把嫩豆腐放锅里一起煮, 鱼熟后放鸡精藿香叶就可以起锅上桌。
河北大葱在外形上并没有山东章丘大葱和安丘大葱形体高大,河北大葱一般在40到60厘
大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇同
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