不油炸萨其马

步骤1/14

和面：200g普通面粉，3个鸡蛋约150g，5g泡打粉，1.5g盐，混合成团即可，不需要多揉，静置醒发20分钟。我偷懒用了面包机……

步骤2/14

案板上手上撒上玉米淀粉。因为面团会比较湿软。

步骤3/14

擀成一张大面饼，厚度在2mm左右

步骤4/14

切成条～我的大概在宽5mm左右，等会烤会膨胀一些。觉得太粘可以撒点玉米淀粉。

步骤5/14

一个蛋黄，加入150ml淡奶油，混合均匀。混合均匀的图忘记拍了，淡奶油冻起来了，我用微波炉加热了一下。这个用来泡切好的面条，因为面团本身没有油，只是光烤不上色且会很硬，少许泡点蛋黄奶油可以增加烤制的颜色和香脆度。

步骤6/14

将切好的面条每一根都泡进蛋奶糊中，然后取出放在烤盘上。静置20分钟。

步骤7/14

入预热好的烤箱。160度上下20分钟左右烤至面团金黄即可。

步骤8/14

烤好的面条……有点儿丑哈哈～不过没关系。

步骤9/14

将糖，水，水饴上锅煮至颜色呈琥珀色。如果不是焦糖版，到达116度就可以倒入面条拌匀。焦糖版大约在150-160度左右。

步骤10/14

倒入面条，关火，快速拌匀。

步骤11/14

压入查摩尔方形模具，因为底部是硅胶底，很好脱模。

步骤12/14

给张模具正面图～得奖的设计，底部是硅胶，很好脱模。

步骤13/14

冷却后取出，切开即可。

步骤14/14

成品～提示：肯定没有油炸版那么香酥，会比较硬一些。