茄子切滚刀块。
备好?花,蒜片。
猪肉切段加入鸡蛋,盐,淀粉抓匀。
猪肉段放入热油中炸两遍,茄子炸金黄色。
锅内留底油葱花,蒜片爆锅,下肉段快速翻炒加入茄子,放盐出锅。
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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