清蒸鲍鱼仔

一直生活在内陆，对于鲍鱼总是可望而不可及，感受那是富足人家餐桌才能有的食物，直到某一天突然在家乐福的超市遇见这货，才幡然醒悟，这货我们也能吃得起。2.9一只得鲍鱼仔，应该不算贵吧。买回家，家中大厨硬说这是海鲜，要吃的就是原汁原味，让我开始的什么麻辣，火爆，炝炒。。。。。全被否定，此刻我的内心是奔溃的，弃置一旁让大厨自己动手作罢！

蜗小李的坏脾气
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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清蒸鲍鱼仔热量：679 千卡

脂肪：100.3克
蛋白质：6.8克
碳水化合物：21.3克

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食材主料/辅料

鲍鱼仔 12只、蒜末适量、料酒适量、食用油适量、生抽适量、葱花适量

清蒸鲍鱼仔的做法步骤

步骤1/3

首先将新鲜的每一次鲍鱼仔刷！！洗干净！！把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚，清洗干净后在正面切菱字花刀，将壳洗净。
步骤2/3

鲍鱼肉撒上蒜末、淋上黄酒、生抽、鲜贝露腌制。腌制好的鲍鱼摆在原壳中。放入微波炉加热40秒，或是蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟。火候是这道菜的灵魂！！！
步骤3/3

蒸好的鲍鱼倒掉多余的汤汁。因为打了花刀，鲍鱼受热卷曲会形成漂亮的松果形，看着就有食欲趁热淋上浇汁，撒上葱花，植物油烧热，淋在葱丝上即成。